Le fenouil et son risotto anisé
On ne va pas y aller par quatre chemins: le fenouil, soit on l’adore, soit on le déteste. Sa saveur anisée, sa texture tantôt ferme, tantôt fibreuse, ses tiges dont on ne sait que faire… Si on ne l’a pas déjà adopté et si on n’a pas quelques recettes fétiches dans son carnet, il peut vite nous effrayer, ce légume. Pourtant, il est plein de ressources. On vous le prouve! Le fenouil est à la fois un légume et une…