Il y a les fois où le vent souffle fort, trop fort, beaucoup trop fort, où les rongeurs pillent les graines et les semis, où les insectes trouent les feuilles des choux, des salades, des radis ou des navets. Et puis, il y a les fois comme celle-ci, où la chance est là, alors qu’elle a tourné le dos à tant de monde. Pourtant, si notre ferme est saine et sauve, si nous aussi, si les légumes ne sont ni…
Ou comment repiquer 300 plants de courges et de courgettes avec un bambin d’un an et demi. Avec le montage des serres, l’installation des étangs et la laryngite de Ben qui l’a cloué au lit pendant une semaine, il y a du boulot à la ferme. Encore plus que d’habitude. On est en retard. Sur le planning, sur la saison. Le boulot de maraîcher, c’est une course permanente contre le temps. Il faut anticiper en permanence – quand viendra la…
Il a toujours été dans notre assiette. Enfant, on le goûtait rissolé au beurre, voire à la française, avec des petits lardons ou du jambon. Plus tard, on l’a retrouvé dans les paellas, les risottos, les pâtes ou en velouté. Mais la meilleure manière de le manger reste le classique « petits pois – carottes ». Le pois est un légume traditionnel de notre cuisine. Pourtant, on le cuisine souvent en boîte ou surgelé. L’avez-vous déjà consommé frais? Sa saveur est alors…