La bette et son gratin de coquillettes
Dans nos contrées namuroises, la bette est certainement moins connue qu’à Nivelles, légume-phare de la tarte al djote. D’ailleurs, sur l’étal, on la confond tantôt avec des épinards, tantôt avec de la rhubarbe. Mais pas de panique, on vous dit tout sur l’art de cuisiner la bette! Avec, en prime, une recette. Ça ressemble à de la rhubarbe, mais moins rose. A des épinards, mais à la feuille épaisse et allongée. A de l’oseille, mais avec une tige plus grande….