{"id":274,"date":"2021-06-15T13:18:06","date_gmt":"2021-06-15T11:18:06","guid":{"rendered":"http:\/\/microfermedelaforet.be\/?p=274"},"modified":"2021-06-21T12:10:43","modified_gmt":"2021-06-21T10:10:43","slug":"les-petits-pois-violets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/microfermedelaforet.be\/index.php\/2021\/06\/15\/les-petits-pois-violets\/","title":{"rendered":"Les petits pois violets"},"content":{"rendered":"\n

On aime la couleur \u00e0 la ferme. On aime les surprises. On aime les fleurs, les l\u00e9gumes atypiques, planter des graines pour voir pousser petit \u00e0 petit des plants, des fleurs et des fruits que l’on n’a jamais vus auparavant. Comme nos petits pois violets, les Blauwschokker.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Plant\u00e9s au d\u00e9but du printemps, d’une semaine \u00e0 l’autre, d’un jour \u00e0 l’autre, les plants de petits pois ont grimp\u00e9 sous la petite serre. Tellement vite qu’on devait placer de nouvelles cordes de palissage (le maintien des plants \u00e0 la verticale) tous les quatre, cinq jours. Pareil pour les plants sem\u00e9s \u00e0 l’ext\u00e9rieur et les f\u00e8ves aux fleurs blanches et mauves. <\/p>\n\n\n\n

Dans une serre aux tons verts et blancs, o\u00f9 poussent laitues, bettes et fenouils et o\u00f9 les radis rouges et les carottes oranges ne laissent appara\u00eetre que leurs fanes, les petits pois ont d\u00e9voil\u00e9 au d\u00e9but du mois de juin leurs magnifiques fleurs aux tons lilas et prune. On s’est donc tout autant r\u00e9joui de voir se d\u00e9velopper les premi\u00e8res gousses \u00e0 la peau pourpre. <\/p>\n\n\n\n

A l’int\u00e9rieur, les petits pois bien ronds et dodus sont d’un vert \u00e9clatant! <\/p>\n\n\n\n

Pratique pour la r\u00e9colte!<\/h3>\n\n\n\n

On a choisi cette vari\u00e9t\u00e9 Blauwshokker pour ses magnifiques couleurs, au jardin, comme dans l’assiette. Mais aussi pour ses propri\u00e9t\u00e9s de culture. Il s’agit d’une vari\u00e9t\u00e9 rustique hollandaise, aussi appel\u00e9e pois capucine, de petits pois \u00e0 rames qui peuvent monter jusqu’\u00e0 deux m\u00e8tres de haut. Chaque gousse contient entre sept et dix graines. Et les plants produisent beaucoup et sur une longue p\u00e9riode. Le plus plus: la couleur pourpre est d’une grande aide \u00e0 la r\u00e9colte! On rep\u00e8re tout de suite les gousses fonc\u00e9es qui contrastent avec les plants verdoyants, ce qui est bien plus facile que lorsqu’on cueille des haricots par exemple.<\/p>\n\n\n\n

C’est donc une belle vari\u00e9t\u00e9, pr\u00e9coce, adapt\u00e9e \u00e0 nos climats et tr\u00e8s productive, aux graines savoureuses et charnues. Attention toutefois \u00e0 ne pas en manger les gousses, dont la peau est parchemin\u00e9e (dot\u00e9e d’une pellicule fibreuse) et donc impropre \u00e0 la consommation.<\/p>\n\n\n\n

Le petit pois est l\u2019un des plus vieux l\u00e9gumes cultiv\u00e9s en Europe et en Asie. Il fait partie de nos cultures, en Iran, en Palestine, en Gr\u00e8ce ou encore en Suisse, depuis 10.000 ans! On le consommait alors sec et on le concassait avant de le cuire. On ne le consomme frais que depuis peu. Le petit pois est arriv\u00e9 en France au XVIIe si\u00e8cle apr\u00e8s \u00eatre pass\u00e9 par l\u2019Italie et les Pays-Bas. L\u00e9gume ador\u00e9 de Louis XIV, il a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 sous les serres \u00e0 Versailles. On en comptait \u00e0 l’\u00e9poque quelques dizaines de vari\u00e9t\u00e9s, il y en a d\u00e9sormais des centaines!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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