{"id":12,"date":"2020-08-04T12:06:02","date_gmt":"2020-08-04T10:06:02","guid":{"rendered":"http:\/\/microfermedelaforet.be\/?p=12"},"modified":"2021-03-24T12:43:54","modified_gmt":"2021-03-24T11:43:54","slug":"la-tomate-rouge-de-namur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/microfermedelaforet.be\/index.php\/2020\/08\/04\/la-tomate-rouge-de-namur\/","title":{"rendered":"La Tomate Rouge de Namur"},"content":{"rendered":"\n

Une des choses qui nous tient \u00e0 coeur \u00e0 la micro-ferme de la For\u00eat, c’est de d\u00e9couvrir, cultiver et partager avec vous des vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes diff\u00e9rentes. Parce que cela contribue \u00e0 la sauvegarde du patrimoine vari\u00e9tal, parce que ce sont des vari\u00e9t\u00e9s mieux adapt\u00e9es \u00e0 notre climat et notre sol et puis, parce qu’avec ces l\u00e9gumes, nos papilles red\u00e9couvrent des saveurs particuli\u00e8res, oubli\u00e9es ou encore inexplor\u00e9es. Exemple avec la tomate rouge de Namur.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Avec la forte chaleur, elle commence \u00e0 porter fi\u00e8rement son nom. Sem\u00e9e au printemps, la tomate rouge de Namur est en terre depuis plusieurs semaines maintenant. Hors de toute serre. Un pari un peu os\u00e9 que nous nous \u00e9tions lanc\u00e9, faute de moyens logistiques cette saison, mais qui nous faisait un peu dout\u00e9 ces derni\u00e8res semaines. Les plants ont bien pouss\u00e9, les fleurs ont point\u00e9 le bout de leur nez, puis les fruits sont apparus, sont devenus bien gros, charnus, mais restaient d\u00e9sesp\u00e9rement verts. Jusqu’\u00e0 ce d\u00e9but du mois d’ao\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

La tomate de Namur est une vari\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s ancienne, qui \u00e9tait cultiv\u00e9e au milieu du si\u00e8cle dernier, au coeur de notre r\u00e9gion. On la pensait disparue, mais des semences ont \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9es chez un collectionneur de tomates (tant\u00f4t jardinier amateur belge, tant\u00f4t ing\u00e9nieur fran\u00e7ais, selon les versions de l’histoire que l’on raconte d’un c\u00f4t\u00e9 ou de l’autre de la fronti\u00e8re). En tout cas, c’est donc un h\u00e9ritage belge tr\u00e8s rare.<\/p>\n\n\n\n

Et c’est pour ses propri\u00e9t\u00e9s bien locales que nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 la tomate rouge de Namur. Bien adapt\u00e9e \u00e0 la r\u00e9gion, cette vari\u00e9t\u00e9 convient \u00e0 la culture de plein champs. Et nous l’a prouv\u00e9 cet \u00e9t\u00e9, en poussant sur un terrain encore d\u00e9nud\u00e9 de toute structure. Nous que les d\u00e9marches administratives et la crise sanitaire avaient ralentis dans l’am\u00e9nagement du sol et le montage de notre serre mara\u00eech\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

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Le fruit est l\u00e9g\u00e8rement c\u00f4tel\u00e9, de forme ovale, de type marmande. La chair est douce et rustique. De par son go\u00fbt sucr\u00e9 et parfum\u00e9, la Rouge de Namur convient bien en salade ou pour les tomates farcies. A croquer sans tarder!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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